• Máy chế biến dầu mỡ bò, quá trình tinh chế tinh chất bơ bao gồm chuẩn bị nguyên liệu, xúc tác hydro hóa, khử màu, khử mùi, tinh chế và các bước khác.

Công nghệ luyện dầu động vật

1、Lựa chọn nguyên liệu thô

Nguyên liệu nấu chảy dầu động vật chủ yếu đến từ mỡ động vật, chẳng hạn như mỡ lợn, bơ, mỡ cừu, v.v. Khi lựa chọn nguyên liệu thô, các yếu tố như chất lượng, nguồn gốc và chi phí của nguyên liệu cần được xem xét. Điều quan trọng là chọn chất béo động vật lành mạnh và không bị bệnh làm nguyên liệu thô vì các nguyên liệu chất lượng cao được biết đến với chất lượng dầu và năng suất cao.

2、 Tiền xử lý

Trước khi tan chảy, cần phải xử lý trước nguyên liệu thô để loại bỏ tạp chất và các chất không mong muốn. Quá trình tiền xử lý bao gồm các bước như làm sạch, nghiền và sấy khô. Làm sạch có thể loại bỏ bụi bẩn và dư lượng từ bề mặt nguyên liệu; Nghiền có thể nghiền nguyên liệu thành các mảnh nhỏ, tạo điều kiện cho quá trình nấu chảy tiếp theo; Sấy khô có thể loại bỏ độ ẩm từ nguyên liệu thô và ngăn chặn bọt và khói được tạo ra trong quá trình nấu chảy.

3、 Luyện kim

Luyện kim là quá trình chuyển đổi chất béo từ nguyên liệu thô thành dầu lỏng. Trong quá trình nấu chảy, cần phải kiểm soát nhiệt độ và thời gian để đạt được chất lượng và sản lượng cao của các loại dầu và mỡ nổi tiếng. Nói chung, nhiệt độ nóng chảy nên được kiểm soát trong khoảng 70-90 ℃, thời gian phụ thuộc vào loại và trạng thái của nguyên liệu thô. Trong quá trình nấu chảy, nguyên liệu thô cần được khuấy liên tục để ngăn dầu lắng và đóng cục trong quá trình nung nóng.

4、 Tinh chế

Tinh chế là một quá trình cải thiện hơn nữa chất lượng và sự ổn định của dầu và mỡ. Quá trình tinh chế bao gồm các bước như khử keo, khử axit, khử màu và khử mùi. degling có thể loại bỏ các tạp chất như phospholipid và chất nhầy từ dầu; Khử axit có thể loại bỏ các axit béo tự do từ chất béo và dầu; Decolorization đạt được bằng cách sử dụng chất hấp phụ để loại bỏ các sắc tố và tạp chất từ dầu; Khử mùi có thể loại bỏ mùi và mùi khó chịu từ dầu mỡ. Dầu tinh chế rõ ràng và trong suốt hơn, hương vị tốt hơn và dễ dàng lưu trữ và sử dụng hơn.

5、 Bộ phận bảo quản

Lưu trữ là giai đoạn cuối cùng của công nghệ nấu chảy dầu động vật. Trong quá trình bảo quản, cần chú ý đến vệ sinh và chất lượng dầu để ngăn ngừa sự hư hỏng và ô nhiễm của nó. Các thùng chứa phải sạch sẽ và khô ráo, tránh tiếp xúc với dầu và không khí và quá trình oxy hóa. Nhiệt độ lưu trữ cũng nên được kiểm soát trong phạm vi thích hợp để tránh nhiệt độ cao hoặc thấp ảnh hưởng đến chất lượng dầu.

6、 Kiểm soát chất lượng

Kiểm soát chất lượng là rất quan trọng trong toàn bộ quá trình của công nghệ luyện dầu động vật. Chất lượng và sự ổn định của dầu có thể được đảm bảo bằng cách kiểm soát chặt chẽ quá trình lựa chọn nguyên liệu thô, tiền xử lý, nóng chảy, tinh chế và lưu trữ. Việc kiểm tra và phân tích chất lượng dầu và chất béo thường xuyên cũng rất cần thiết, giúp phát hiện vấn đề kịp thời và thực hiện các biện pháp tương ứng.

Công nghệ luyện dầu động vật là một công nghệ rất quan trọng, có thể sản xuất dầu chất lượng cao và ổn định bằng cách kiểm soát hợp lý việc lựa chọn nguyên liệu thô, tiền xử lý, luyện kim, tinh chế và lưu trữ. Kiểm soát chất lượng cũng là chìa khóa cho chất lượng cao của dầu mỡ nổi tiếng, cần phải chú ý đầy đủ.

Bơ dầu ăn động vật

Từ bơ có hai ý nghĩa: một đề cập đến các sản phẩm sữa (thường được gọi là bơ), và cái còn lại đề cập đến dầu chiết xuất từ mô mỡ của bò. Hôm nay chúng ta sẽ nói về phương pháp thứ hai, đó là sử dụng mô mỡ bò làm nguyên liệu, đun nóng, và chiết xuất dầu. Mỗi loại thực phẩm chứa một lượng chất dinh dưỡng nhất định như vitamin, khoáng chất, axit béo, vv, nhưng điều quan trọng là phải tiêu thụ vừa phải và tránh chế độ ăn nhiều dầu càng tốt.
Nếu mô mỡ bò được chiên trực tiếp để làm bơ như mỡ lợn, sẽ có mùi khó chịu (hương vị gamey), và điểm nóng chảy của bơ là 40 ℃ -46 ℃. Do điểm nóng chảy của nó cao hơn nhiệt độ cơ thể, nó không dễ tiêu hóa, vì vậy nó thường không được tiêu thụ trực tiếp trong cuộc sống hàng ngày. Ngoài ra, bơ cũng có thể có chất lượng khác nhau tùy thuộc vào nguyên liệu được sử dụng (mô mỡ bò).
Bơ nói chung cần được tinh chế và khử mùi trước khi sử dụng: sử dụng quy trình ướt, nó được chế biến thành bơ tinh chế qua hơn 20 bước như khử guão và khử axit. Nó có thể làm bánh giòn, vì vậy nó thường được sử dụng làm bánh nướng trong sản xuất bánh ngọt theo phong cách phương Tây; Là một loại dầu cơ bản cho hotpot, hotpot bơ ở Chongqing Hotpot đặc biệt phổ biến.

Giới thiệu máy chiết xuất bơ

Nguyên liệu chuẩn bị

Các nguyên liệu thô để làm bơ bao gồm chất béo thịt bò như mỡ bò và nội tạng thịt bò. Các nguyên liệu này cần được thu thập và lưu trữ để sản xuất tiếp theo. Trong quá trình thu gom và lưu trữ, cần chú ý đến việc duy trì tính tươi mát và vệ sinh của nguyên liệu. Thông thường, nguyên liệu thô cần được làm sạch và các tạp chất được loại bỏ trước, sau đó cắt thành miếng nhỏ hoặc cắt thành tấm mỏng để tinh chế sau đó.

Lọc chế phẩm

Tinh chế là một bước quan trọng trong việc sản xuất bơ. Trong quá trình này, mỡ bò được đun nóng và nấu chảy, tách nó vào dầu. Nhiệt độ và thời gian tinh chế cần được điều chỉnh theo chất lượng nguyên liệu và yêu cầu xử lý. Thông thường, việc lọc dầu đòi hỏi phải sử dụng các thiết bị như nồi lọc hoặc thùng lọc. Chậu lọc thường được làm bằng thép không gỉ và có chức năng sưởi ấm và khuấy, có thể kiểm soát nhiệt độ và thời gian tinh chế để đảm bảo hiệu ứng phân tách dầu và chất béo.

3. Khu vực lọc

FilteriNg là quá trình lọc mỡ bò nóng chảy thông qua một bộ lọc để loại bỏ tạp chất và các chất không tinh khiết. Bộ lọc có thể là các thiết bị như màn hình lọc hoặc giấy lọc. Mục đích lọc là để cải thiện độ tinh khiết và chất lượng của bơ. Thông thường, việc lọc đòi hỏi phải sử dụng các thiết bị lọc chuyên dụng như bộ lọc, máy ép và các thiết bị khác. Các máy lọc thường được làm bằng thép không gỉ và có chức năng lọc và tách, có thể loại bỏ các chất ô nhiễm và không tinh khiết trong dầu và cải thiện độ tinh khiết và chất lượng của bơ.

Làm mát và đông cứng

Làm mát và đông cứng bơ lọc để tạo thành trạng thái rắn. Bước này có thể được thực hiện bằng cách sử dụng các thiết bị như bộ làm lạnh hoặc buồng làm mát. Trong quá trình làm mát và đông đặc, nó là cần thiết để kiểm soát nhiệt độ và thời gian để đảm bảo chất lượng và hương vị của bơ. Thông thường, làm mát và đông cứng đòi hỏi sử dụng các thiết bị làm mát chuyên biệt, chẳng hạn như làm mát, buồng làm mát và các thiết bị khác. Chất làm mát thường được làm bằng thép không gỉ và có chức năng làm mát và kiểm soát nhiệt độ, có thể kiểm soát nhiệt độ và thời gian của bơ để đảm bảo chất lượng và hương vị của nó.

5. Đóng gói và lưu trữ

Đóng gói và cất giữ bơ đã chế biến để duy trì tính tươi mát và chất lượng của nó. Bước này có thể được thực hiện bằng cách sử dụng máy đóng gói hoặc thùng lưu trữ và thiết bị khác. Trong quá trình đóng gói và lưu trữ, cần chú ý đến vệ sinh, độ ẩm và bảo vệ mặt trời để kéo dài thời hạn sử dụng của bơ. Thông thường, các thiết bị đóng gói chuyên dụng như máy lấp đầy, máy đóng ấn, vv được yêu cầu để đóng gói. Máy điền thường được làm bằng thép không gỉ và có chức năng lấp đầy và đo tự động, cho phép đóng gói nhanh. Bể chứa thường được làm bằng thép không gỉ và có chức năng chống ẩm và niêm phong, có thể duy trì sự tươi mát và chất lượng của bơ.

Cần lưu ý rằng quá trình và thiết bị cần thiết cho sản xuất bơ công nghiệp có thể thay đổi do các yếu tố như quy mô sản xuất, quy trình và thương hiệu thiết bị. Trong sản xuất thực tế, điều chỉnh và tối ưu hóa cần phải được thực hiện theo hoàn cảnh cụ thể.