Công ty Dây chuyền Sản xuất Đậu Phộng Cay đã đạt được những cải tiến công nghệ trong các giải pháp chế biến thực phẩm ăn vặt như đậu phộng rang, đậu phộng ngâm rượu, đậu phộng cay và đậu phộng vị cay bằng cách tích hợp và tiếp thu các khái niệm thiết kế tiên tiến từ ngành công nghiệp. Những hạt đậu phộng sản xuất ra có màu sắc tươi sáng, tỷ lệ nhân cao và kết cấu giòn.
Nhà sản xuất dây chuyền sản xuất đậu phộng cay
Về việc cải tiến các giải pháp chế biến cho các loại thực phẩm ăn vặt như lạc chiên, lạc rượu, lạc cay và lạc cay, đã đạt được những tiến bộ về công nghệ. Toàn bộ quy trình chế biến áp dụng cơ giới hóa và sản xuất tự động, nâng cao đáng kể hiệu quả sản xuất và giảm chi phí lao động.
Giải pháp này có thiết kế cấu trúc hợp lý, điều chỉnh đơn giản, tiện lợi và thiết thực, mức độ tự động hóa cao, phù hợp với quy trình sản xuất truyền thống. Nó được nướng ở nhiệt độ ổn định và tạo ra lạc với năng suất cao, màu sắc sáng, tỉ lệ hạt nguyên cao và vị giòn, thích hợp cho sản xuất liên tục theo lô.
Toàn bộ quy trình chế biến lạc cay
Toàn bộ quy trình chế biến lạc cay: ngâm trong nước nóng – lột vỏ – sấy khô – tẩm ướp – sấy khô để tăng hương vị – chiên ngập dầu – vớt dầu – gia vị – làm nguội – đóng gói.
Lạc cay, với hương vị cay nồng và vừa miệng. Hãy thử ngay, vừa tê vừa cay, giống như món lẩu nổi tiếng khắp cả nước khiến bạn muốn quên lối về. Là món ăn vặt thư giãn và đồng hành lý tưởng cho các bữa ăn, lạc cay đang trở thành món ưa thích mới trên bàn ăn và là lựa chọn hàng đầu cho các món ăn vặt cay. Dù lạc cay rất ngon, nhưng quy trình sản xuất khá phức tạp. Hôm nay, chúng tôi sẽ giới thiệu toàn bộ quy trình và các thiết bị cần thiết để chế biến lạc cay.
Thiết bị cần thiết để chế biến đậu phộng cay
Máy lột vỏ ướt
Sử dụng các phương pháp vật lý để lột vỏ, máy lột vỏ ướt có tỷ lệ lột vỏ cao, làm hư hại tối thiểu đến đậu phộng sau khi lột vỏ, màu sắc sáng, không bị nâu trên bề mặt và protein giữ nguyên.
Máy gia vị liên tục
Chủ yếu được sử dụng để gia vị liên tục sau khi ngâm muối và chiên để loại bỏ dầu. Đậu phộng rơi vào trống và được cánh khuấy đưa lên, rơi từ trên xuống và trộn với nước muối cùng bột gia vị.
Máy chiên liên tục
Chiên liên tục có mức tiêu thụ dầu thấp, tỷ lệ sử dụng dầu cao, làm nóng nhanh, tự động cạo dầu và lọc tuần hoàn tự động. Áp dụng làm nóng tự động, kiểm soát nhiệt độ dầu tự động, băng tải lưới hai tầng, hệ thống hút khói tập trung và hệ thống nâng lưới, đây là model được ưa chuộng cho các doanh nghiệp chế biến thực phẩm vừa và lớn. Ưu điểm là tiết kiệm nhân lực và nguyên liệu, đậu phộng chiên có màu đẹp và đều màu.
Để nâng cao tự động hóa dây chuyền sản xuất đậu phộng cay, cần trang bị thêm máy rung tách dầu, máy làm mát, và máy đóng gói cân kết hợp tự động hoàn toàn. Máy rung tách dầu dùng để tách dầu đậu phộng sau khi chiên sâu; máy làm mát có thể rút ngắn thời gian chế biến hiệu quả, tăng năng suất, kiểm soát vi khuẩn trong quá trình làm mát để tránh ô nhiễm thứ cấp của đậu phộng cay, và kéo dài thời gian bảo quản.
Giải pháp chế biến đậu phộng cay do công ty chúng tôi thiết kế đơn giản trong quy trình, dễ vận hành, giữ được nhiều dưỡng chất và chiên ở nhiệt độ thấp. Đậu phộng cay sau khi sản xuất có thời gian bảo quản lâu, thành phẩm có màu sáng, màu sắc hấp dẫn, hương vị độc đáo, cay và giòn. Quy trình chiên đặc biệt nâng cao độ giòn của sản phẩm. Dầu còn lại từ gia vị cũng cung cấp thêm một lượng dầu cho đậu phộng đã ráo, đảm bảo hương vị độc đáo của sản phẩm, bề mặt khô vừa phải, quá trình gia vị diễn ra chậm, và gia vị thấm đều, đảm bảo vị đồng đều của sản phẩm đậu phộng.