Nguyên liệu thô chính cho dây chuyền sản xuất nước ép tây, mì và đào là đào, và sự trưởng thành, chất lượng và phương pháp lưu trữ của đào đều có tác động đến hương vị và chất lượng của nước ép đào. Do đó, trước khi xây dựng một dây chuyền sản xuất nước ép đào, cần xem xét làm thế nào để đảm bảo chất lượng nguyên liệu thô. Được khuyên nên thiết lập các tiêu chuẩn lựa chọn và thủ tục chế biến cho nguyên liệu thô trước khi xây dựng dây chuyền sản xuất nước ép đào, bao gồm các quy trình như nhặt đào, làm sạch, vỏ và cắt. Ngoài ra, cần xem xét cách xử lý các phần còn lại của đào, chẳng hạn như hố đào, vỏ, v.v., để tránh ô nhiễm môi trường
Nhà sản xuất nhà máy sản xuất nước ép đào tây tự động
Cấu hình thiết bị của dây chuyền sản xuất nước ép mâu, mì và đào cũng rất quan trọng. Theo quy mô sản xuất và quy trình khác nhau, cần chọn các loại thiết bị khác nhau. Nói chung, các dây chuyền sản xuất nước ép đào bao gồm thiết bị chế biến nguyên liệu thô, thiết bị chiết xuất nước ép, thiết bị lọc, thiết bị khử trùng, thiết bị trộn, thiết bị làm đầy, v.v. Khi lựa chọn thiết bị, các yếu tố như hiệu quả sản xuất, an toàn và tiêu thụ năng lượng nên được xem xét.
Apricot, Plum và Peach Processing Line Technological Flowchart
Sau đó dùng máy rửa bọt khí và máy rửa chén để loại bỏ các vấn đề ngoại lai trên trái cây, rồi phân loại các trái cây chưa chín và tươi ra bằng tay, bây giờ chúng ta có được các trái cây sạch chất lượng cao. Sau đó, chúng ta dùng một máy pitting trái cây để loại bỏ đá quả, và chúng ta sẽ lấy quả đã nghiền, để tăng tốc độ sản lượng, chúng ta có thể sử dụng một máy preheater dạng ống để làm bất hoạt enzym trong quả, sau đó máy pulping đôi được dùng để biến chúng thành máy puree trái cây. Nhưng vẫn còn một số chất rắn thô hoặc sợi thô không ăn được sau khi máy nghiền, để loại bỏ chúng, chúng tôi sử dụng một bộ tách ly tâm decanter. Từ nay cho đến lúc đó, chúng ta vẫn được hân hoan ăn trái cây ngon. Máy bay hơi có thể được sử dụng để làm thành cà phê tập trung và sau khi khử trùng, nó có thể được đổ vào túi vô trùng, một loại rượu mạnh duy nhất cũng có thể được đồng nhất, tiệt trùng và được đổ vào túi nhỏ.
Apricot, Plum&Peach Processing Line Và Package
Apricot cô đặc, peach và Plum Puree: 30-32brix, giá trị PH là 4.0-4.8, được đóng gói vào túi aseptic 220kg trong trống. Chó puree cô đặc sống có thể được làm thành nước hoa quả, đồ uống và thực phẩm con purees. Thời hạn sử dụng là 2 năm vào dưới 20 ℃.
Quả đào và mận puree: 10 — 12brix, có thể đóng gói vào túi nhỏ, chai để tiêu thụ trực tiếp.
Đào và nước ép mận: Dùng trái cây tươi hoặc cà phê đậm đặc để trộn với nước và các thành phần khác để làm nước trái cây và đổ vào các chai nhỏ hoặc lon Kim loại.
-Apricot, peach và mứt mận: Apricot, đào và mứt mận trộn với pectin, đường và axit, sau khi nồng độ bằng nồi sôi chân không, sau đó lấp vào hộp Kim loại hoặc lọ thủy tinh.
Trái đào và trái mận chín: trái cây tươi sau khi giặt, phân rồi cắt thành lát hoặc lát, sau khi dùng máy sấy hoặc máy sấy đai để loại bỏ nước và làm ram into 10%-12% water content dry fruit slices and filled into bags.
Apricot, Plum, và Peach Processing Line Description
Quả mơ, quả mận và đào được xếp vào loại quả đá vì tất cả đều có hố. Chúng có tính năng tương tự để có thể tiến hành trong một dây chuyền sản xuất. Apricot giàu vitamin, protein, sợi thô và nhiều loại khoáng chất. Nó có tác dụng làm tăng dịch cơ thể và làm thỏa cơn khát Mận có nhiều axit hữu cơ và chất xơ, có thể thúc đẩy tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón; Đào có nhiều năng lượng, carotene và kali.
Hoa mai tươi, quả và đào có thể được làm thành cà khèn cô đặc, thẫm nhiều sức, mơ, mận và nước đào, mật, nước sốt hoặc khoai tây khô. Theo các sản phẩm cuối khác nhau, chúng có thể được đổ vào các hộp khác nhau như túi, chai, lon thiếc, túi và vân vân.
Công suất của dây chuyền xử lý đào linh hoạt, từ 1T/H đến 30T/H với công suất đầu vào trái cây tươi.
Phần tiếp xúc vật liệu của máy chế biến được làm từ 304 stainless Steel, và toàn bộ tuyến được trang bị với một hệ thống CIP, đáp ứng đầy đủ các yêu cầu vệ sinh và an toàn thực phẩm.
Để sản xuất theo kiểu cà phê tập trung, chúng tôi dùng nhiệt độ thấp để làm bốc hơi nước từ cây, là thứ có thể giữ được hàm lượng và hương thơm tự nhiên của trái cây đến mức độ lớn nhất.
Cấu hình và năng lực thiết bị hoàn toàn linh hoạt để đáp ứng các yêu cầu của khách hàng khác nhau.
Thiết kế mô đun của toàn bộ dây chuyền kết hợp các kỹ thuật xử lý khác nhau.
(1) Chọn lọc nguyên liệu. Hãy chọn quả đào vàng jujube mềm có màu sáng, trưởng thành, có trái cây nguyên vẹn, không bị sâu bệnh và không bị tổn thương cơ học.
(2) Bị vỡ. Sau khi làm sạch các nguyên liệu thô, đặt chúng trong một máy nghiền để nghiền thích hợp để làm mềm các mô, pectin hòa tan và các chất khác trong quá trình chế biến, và tạo điều kiện cho hành động enzyme. Đồng thời, thêm dung dịch đồng axetat 250mg/kg để bảo vệ màu sắc.
(3) Quá trình thủy phân enzyme. Việc chiết xuất enzyme được thực hiện vào 18 ℃, và lượng enzyme tối ưu thêm và thời gian đã được xác định thông qua một thí nghiệm yếu tố của enzyme và thời gian.
(4) Siết. Bộ phận ép này ép và tách nước ép ra khỏi dư lượng da.
(5) Phân bổ. Thêm đường, axit citric và chất ổn định vào nước ép, trộn tốt, và điều chỉnh hương vị của nước ép bằng cách điều chỉnh tỷ lệ đường với axit.
(6) Đồng nhất hóa và degassing. Quá trình điều trị đồng sinh được thực hiện ở nhiệt độ khoảng 60 ℃ và áp suất đồng sinh 20MPa. Sau đó, vật liệu lỏng được đưa vào một máy khử khí chân không và được khử khí ở một mức độ chân không 0,098 MPa.
(7) Quá trình khử trùng nhiệt độ cao, tức thì và phản ứng nhân nóng. Nước ép được khử trùng từ 100 — 130 ℃ với thời gian 3 — 8min, làm lạnh đến 85 ℃, và đổ vào một chai thủy tinh đã được làm sạch và khử trùng bằng hơi nước. Khoảng cách đỉnh 2, 5cm được để lại trong khi đổ đầy, và chai đảo ngược trong 10-20 giây sau khi được niêm phong bằng một nắp, và sau đó nhanh chóng nguội đi. Để ngăn chai thủy tinh vỡ, nước lạnh có thể được phun và làm mát theo ba đến bốn giai đoạn với Temperature differences, gradually lowering the juice temperature and ultimately cooling it to around 38 ℃.