Cấu hình của dây chuyền sản xuất nước ép xoài: Nó được chia thành hai phần: dây chuyền sản xuất bột xoài và dây chuyền sản xuất nước ép xoài. Xoài là loại trái cây theo mùa, chín vào khoảng tháng Năm. Dây chuyền bột xoài có thể ngay lập tức tạo ra bột xoài tươi, đóng vào thùng lớn vô trùng và niêm phong, lưu trữ trong kho lạnh hoặc ở nhiệt độ phòng, tuổi thọ có thể đạt 1-2 năm. Khi sản xuất nước ép xoài, bột xoài có thể được lấy ra và pha trộn vào đồ uống.

Mango Pulp/Puree Processing flowchart tập trung:

Xoài tươi sau khi rửa, phân, làm rụng và bong tróc, làm bốc hơi, khử trùng sau đó được đổ vào 220kg túi vô trùng trong trống. Sản phẩm cuối cùng của tham số kỹ thuật nước xoài tập trung là Brix 28-30% hoặc 30-32%, giá trị PH là 3.0-4.0.

Mango Bột giấy/puree processing flowchart không tập trung:

Xoài tươi sau khi rửa, phân loại, làm rụng và mổ, pulping, lọc, tiêu chuẩn hóa, đồng nhất, khử khí chân không, khử trùng sau đó được bơm vào 220kg túi vô trùng trong trống. Các sản phẩm cuối cùng của tham số kỹ thuật mango Pulp/Puree không tập trung là giá trị Brix là 14-22%, tổng axit: 0, 3-1, 1%, PH: 3, 2-4.0, hàm lượng bột giấy: ≥ 40%.

Kết hợp hoa chế biến kem xoài/nước ép:

Xoài/nước ép cô đặc là nguyên liệu thô, sau khi pha trộn với nước và đường và các chất phụ gia khác, đồng nhất và khử khí, và khử trùng, nước ép xoài cuối cùng được đổ vào chai thuỷ tinh, lon thiếc nhỏ và thùng vô trùng.

NFC Mango Nectar Processing Flowchart:

Xoài tươi sau khi rửa, phân loại, làm rụng và mổ, pulping lọc, decanter ly tâm, tách đĩa, đồng nhất, khử khí, khử trùng sau đó được đổ vào các chai nhỏ, chất độn thường được làm đầy vô trùng.

Xử lý hoa cho khô:

Xoài được rửa, bóc vỏ, cắt lát, và sấy để làm xoài khô. Phải mất 20-30 giờ để làm khô cho mỗi mẻ xoài tươi. Độ ẩm của xoài tươi là khoảng 80%-85%. Sau khi khô bởi máy sấy máy bơm nhiệt, độ ẩm của xoài khô là khoảng 10%-12%. Quá trình sấy của máy đẩy nhiệt được hoàn thành thành 5 giai đoạn: giai đoạn đầu tiên là 55 ℃, với giai đoạn làm nóng, giai đoạn thứ hai là 60 ℃, giai đoạn thứ ba là 62 ℃, giai đoạn thoái hóa liên tục, giai đoạn thứ tư là 58 ℃, làm lạnh và khử trùng, giai đoạn cuối là 55 ℃, được củng cố và khử trùng.

Các sản phẩm cuối cùng và bao bì container:

• Bột giấy xoài tập trung / tinh khiết lấp vào túi vô trùng trong trống hoặc túi trong hộp chứa.
• Bột giấy xoài không tập trung / tinh chế đầy vào túi vô trùng trong trống, túi trong hộp chứa hoặc hộp kim loại

Nước ép xoài pha trộn đầy vào chai PET / thủy tinh, hộp thiếc nhỏ, tetra paks, thùng carton hoặc các thùng chứa nhỏ khác.

Chips / miếng xoài khô được lấp vào túi hoặc lọ.

Nước ép xoài NFC đầy vào chai PET / thủy tinh, thùng carton vô trùng.

Chúng tôi sử dụng dây chuyền sản xuất nước ép xoài làm nghiên cứu điển hình để giới thiệu nó

Quá trình sản xuất nước ép xoài:

Chọn lọc nguyên liệu thô → Làm sạch → Xung → Juice → Lọc thô → Pha trộn → đồng nhất hóa → Làm nóng → Đóng hộp → Đóng gói → Khử trùng → Làm mát

Chọn lọc trái cây tươi: quả tươi và quả tươi nên được lựa chọn để ép trái cây, và trái cây bị ô nhiễm và thối nên được loại bỏ.

Làm sạch: Rửa kỹ trái gốc có thể làm giảm ô nhiễm trong quá trình sản xuất, và nên chú ý khi ép trái cây mà không tróc vỏ. Do đó, cần phải rửa trôi lớp trầm tích và tạp chất trên vỏ trái cây bằng nước chảy. Rửa bằng dung dịch nếu cần, sau đó rửa bằng nước sạch.

Đánh đập: Dùng viên nghiền và nghiền bột trái cây, bọc nó trong một loại vải trái cây đặc biệt để trích xuất nước ép xoài, và sản lượng nước trái cây có thể lên đến 70% hoặc hơn. Ngoài ra, trái cây được làm sạch có thể được đổ vào máy ép để lấy nước ép, sau đó lọc qua một bộ lọc để loại bỏ da, hạt và một số sợi thô.

Chế biến: Nước ép xoài được lọc gần như đầu tiên được pha loãng với nước với chiết suất là 4%. Sau đó trộn 90 kg nước ép xoài với 10 kg đường trắng, liên tục khuấy cho đến khi đường được hòa tan hoàn toàn.

Lọc: Nước ép xoài được chế biến được lọc và tách ra bằng bộ lọc ly tâm để loại bỏ da, hạt, một số sợi, thịt băm nhỏ và tạp chất.

Đồng nhất hóa: Nước ép lọc được đồng nhất hóa bởi một chất đồng nhất, có thể phá vỡ thịt nhỏ hơn và duy trì độ đục đồng nhất của nước ép xoài. Áp suất đồng đẳng là 10-12 megapascal.

Có thể làm đầy: Nước ép xoài nóng ở 85 ℃ ~ 95 ℃ và nhanh chóng chảy vào máy làm đầy để làm đầy và niêm phong. 8. Quá trình khử trùng và làm lạnh: sau khi hoàn chỉnh, nhanh chóng khử trùng với công thức khử trùng 5 ‘-10’ / 100 ℃, sau đó lạnh xuống dưới 40 ℃.

Đặc điểm của bộ thiết bị đồ uống xoài hoàn chỉnh

Mức độ tự động hóa cao: Bộ hoàn chỉnh thiết bị nước giải khát Mango áp dụng hệ thống kiểm soát tự động hóa tiên tiến để đạt được tự động hóa chế biến nguyên liệu, khai thác nước ép, pha trộn, khử trùng, lấp đầy và các quy trình khác, cải thiện hiệu quả sản xuất.

Dễ vận hành: Thiết kế thiết bị là hợp lý, hoạt động đơn giản, và nhân viên có thể được bắt đầu sau một thời gian đào tạo ngắn.

Chất lượng ổn định: thông qua kiểm soát quá trình nghiêm ngặt, hương vị và hàm lượng dinh dưỡng của đồ uống xoài được đảm bảo ổn định, đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng.

An toàn cao: Thiết bị được làm từ nguyên liệu thực phẩm phù hợp với tiêu chuẩn vệ sinh, đảm bảo vệ sinh và an toàn của đồ uống Mango.

Điểm quan trọng để lựa chọn đầy đủ thiết bị đồ uống Mango

Hiệu suất thiết bị: Lựa chọn thiết bị có hiệu suất ổn định và công nghệ trưởng thành để đảm bảo độ ổn định và độ tin cậy trong quá trình sản xuất.

Thiết bị nguyên liệu: Chọn vật liệu đáp ứng yêu cầu sản xuất thực phẩm để đảm bảo vệ sinh an toàn của thiết bị.

Nhu cầu công suất: Chọn mô hình thiết bị và quy mô phù hợp dựa trên nhu cầu năng lực của riêng mình để tránh quá tải hoặc không đủ công suất.

Sau khi bán hàng dịch vụ: Chọn nhà cung cấp thiết bị với dịch vụ sau bán hàng tốt để đảm bảo rằng thiết bị nhận được hỗ trợ và bảo trì kỹ thuật kịp thời trong quá trình sử dụng.