Dây chuyền sản xuất nước ép ngô là một loại đồ uống được làm từ tai ngô ngọt làm nguyên liệu thô, được chế biến thông qua các quy trình như chiết xuất nước ép, khử khí, đồng hóa, niêm phong và khử trùng, và trộn với nước, đường và axit

Các thành phần dinh dưỡng của tai ngô ngọt bao gồm vitamin, axit amin và các yếu tố khoáng chất. Màu sắc của dây chuyền sản xuất nước ép ngô là sữa, trắng hoặc vàng hơi, và ngô được phân phối bình đẳng trong nước ép mà không có lớp, với mùi hương thơm, hương vị tinh tế và không có tạp chất.

Quy trình sản xuất nước gạo:

Lựa chọn nguyên liệu -> Loại bỏ vỏ và râu -> Vệ sinh -> Hoạt hóa enzyme -> Làm mát -> Cạo và lấy hạt -> Đập -> Lọc -> Nước ngô -> Trộn và pha chế -> Đồng nhất hóa -> Lọc -> Đóng chai -> Niêm phong -> Tiệt trùng -> Làm mát -> Thành phẩm.

Thiết bị sản xuất nước ngô là loại đồ uống giàu dinh dưỡng và có lợi cho sức khỏe với quy trình sản xuất đơn giản, chi phí thấp, hương vị thơm ngon, phù hợp cho mọi lứa tuổi và giới tính sử dụng, đồng thời có tiềm năng thị trường lớn.

Các điểm vận hành chính của dây chuyền sản xuất nước ép ngô:

1. Hãy chọn hạt bắp có mận, không côn trùng, không mốc và loại bỏ tạp chất.
2. Ngâm trong nước nóng vào khoảng 60 ℃ với 0, 2% axit lactic thêm trong 4 giờ để làm mềm mô. Mục đích của việc thêm axit lactic là tạo điều kiện cho việc loại bỏ lớp áo hạt và mầm, cải thiện năng suất nước ép, loại bỏ chất béo quá mức và loại bỏ mùi.
3. Sau khi ngâm và nghiền, lấy áo hạt và phôi ra, thêm 4 lần lượng nước vào hỗn hợp, và lọc qua một màng lọc 20 lưới.
4. Hóa lỏng: Thêm 0, 4% alpha amylase vào lọc cho hóa lỏng. Amylase alpha được thêm vào hai phần, đầu tiên thêm 2/3 amylase alpha, sau đó thêm 0, 2% canxi clorua (để tăng cường hoạt động của amylase alpha). Sau đó tăng nhiệt độ lên 85-95 ℃, thêm 1/3 alpha amylase, giữ ấm trong 30 phút, và thực hiện kiểm tra dung dịch iốt.
5. Saccharification: Giảm nhiệt độ từ Zhi60 ℃, điều chỉnh độ pH từ 4, 5-4, 7, thêm 0, 5% enzym, và giữ trong 4 giờ để đạt được hàm lượng đường 18 ° C
6. Nướng một phần bắp trong một lò 150 ℃ trong 20 phút cho đến khi nó chuyển sang màu vàng đậm, làm ra bất kỳ mùi nào, và hiển thị một mùi hương bị cháy, sau đó nghiền nát nó.
7. Ngâm ngô nghiền với nước lạnh 6 lần và giữ lại dung dịch khai thác.
8. Mài mảnh: Hỗn hợp giải pháp đường hoá ngô và giải pháp chiết tách ngô theo tỷ lệ 1:1, và sau đó sử dụng một máy keo để xay mịn.
9. Hỗn hợp este 0, 1% sucrose, 0, 3% ổn định hỗn hợp và 0, 1% muối vào hỗn hợp ngô. Nếu vị ngọt không đủ, bù đắp cho nó với đường trắng và điều chỉnh độ chua khoảng 4.0.
10. Homogenization: Bơm chất lỏng hỗn hợp thành một đồng âm ở khoảng 60 ℃ và áp suất 40Mpa cho đồng phân hóa.
11. Làm đầy chất khử trùng: giữ cho chất lỏng ở 80-85 ℃ và đổ đầy nó khi nó nóng. Dùng vô trùng nhiệt độ cao ngay tức khắc 121 ℃ trong 3 giây, sau đó nguội, kiểm tra, và dán nhãn nó.

Quá trình đặc điểm của dây chuyền sản xuất nước ngô

Bộ thiết bị hoàn chỉnh được cung cấp bởi máy móc Shihe để sản xuất và chế biến

Nguyên liệu nên tươi, mềm, xù, vàng, không sâu bệnh và không sâu bệnh. Nên lấy vỏ bắp và rửa bằng nước sạch. Bắp ngọt nhân nên dùng máy xay.

Bùn đất được pha loãng với nước và lọc, sau đó lọc bằng 120 lưới gạc. Chất lỏng được làm rõ được tiêm vào một bể để sau này sử dụng (chú ý đến việc kiểm soát số lượng nước được sử dụng).

Trộn chất ổn định đồng đều với đường trắng, từ từ rắc nó vào nước ấm, và hòa tan nó bằng cách nung nóng trong khi khuấy liên tục. Sau khi hòa tan, thêm xi-rô bắp theo tỷ lệ, đun nóng và sôi, và sau đó thêm các vật liệu phụ khác.

Sau khi chất lỏng trên được điều chế, nó là hỗn hợp và đồng nhất. Các thành phần được chuẩn bị được thêm vào một chất đồng nhất áp suất cao để đồng nhất hóa để đạt được các mô đồng nhất và mềm, tránh sự hình thành của các lớp giáng thủy.

Đưa chất lỏng đồng nhất vào chất đồng nhất thành một chai sạch và khử trùng và đóng kín nó. Sau đó, quá trình triệt sản ở nhiệt độ cao được thực hiện dưới 121% C / 20min. Loại bỏ và lạnh nhanh chóng đến nhiệt độ phòng.