Bằng cách tích hợp công nghệ tiên tiến từ châu Âu và Mỹ, chúng tôi đã phát triển một kế hoạch chế biến tinh tế cho các dây chuyền sản xuất sấy trái cây và rau quả. Dựa trên tình trạng đầu tư và thực tế sản xuất của doanh nghiệp, chúng tôi có thể thiết kế các dự án cá nhân cho khách hàng và trao cho họ như là các dự án thực sự turnkey. Chúng tôi cam kết phát triển thiết bị sáng tạo để cải thiện hiệu quả hoạt động tổng thể và giảm đáng kể đầu tư vốn.
Dây chuyền sản xuất rau trái cây khô
Kế hoạch chế biến tinh tế cho dây chuyền sản xuất miếng trái cây và rau khô nước phù hợp cho chế biến trái cây như táo, lê, đào đào, mơ, mùi, chuối, cà chua, cũng như rau rễ và rau lá; Các miếng trái cây, trái cây khô, miếng rau, rau khô, các loại khoai tây khác nhau và các sản phẩm khác có sẵn. Dây chuyền sản xuất này chủ yếu bao gồm thiết bị làm sạch và nâng, nhặt, vận chuyển, cắt, cắt, cắt nửa và loại bỏ lõi, làm sạch xoáy cyclone, trắng liên tục, làm mát, mất nước, sấy, phân loại, đóng gói, phát hiện kim loại, mã hóa, đóng gói và niêm phong. Khái niệm thiết kế của dây chuyền sản xuất này tiên tiến và mức độ tự động hóa cao; Thiết bị chính được làm bằng vật liệu thép không gỉ chất lượng cao, đáp ứng đầy đủ các yêu cầu vệ sinh của chế biến thực phẩm.
Đặc điểm của dây chuyền sản xuất chế biến trái cây và rau khô khô
Công suất xử lý dao động từ 0,5 tấn / giờ mỗi ngày đến 20 tấn / giờ.
Xử lý táo, lê, đào, cây mơ, mơ, chuối, cà chua, rau rễ, rau lá, v.v.
Có thể sản xuất trái cây và rau khô, miếng trái cây và rau, các loại khoai tây khác nhau, v.v.
Cấu hình dây chuyền sản xuất linh hoạt và các thiết bị có chức năng khác nhau có thể được cấu hình theo nhu cầu sản phẩm cuối khác nhau của khách hàng
Có thể xử lý trái cây và rau khô và khoai tây có hình dạng và kích thước khác nhau
Thiết kế mô-đun của toàn bộ dòng, kết hợp các kỹ thuật xử lý khác nhau.
Mức độ tự động hóa cao, tiết kiệm lao động
Được trang bị hệ thống làm sạch tích hợp, dễ làm sạch.
Thông số kỹ thuật
| raw material | Fruits such as apples, pears, peaches, apricots, mulberries, bananas, tomatoes, etc; Root vegetables and leafy vegetables |
| Finished product | Fruit and vegetable slices, dried fruits and vegetables, various types of crisps |
| capacity | 0.5 tons/hour -20 tons/hour |
| packaging | Customer Choice |
| volume | Customer Choice |
| Finished product packaging | Plastic bottles/glass bottles/plastic bags |
| production | Customized according to customer needs |
Sau khi mất nước, độ ẩm của trái cây và rau giảm xuống 4% đến 13%, hoạt động của nước AW đã giảm xuống còn khoảng 0, 7, giữ các vi sinh vật và enzyme không hoạt động, và sản phẩm có thể được lưu trữ trong một thời gian dài bằng cách niêm phong hoặc đóng gói chân không so với thành phần tươi, chất lượng đã được giảm xuống mức ban đầu 1/10 đến 1/20, thể tích giảm xuống kích thước ban đầu 1/10 đến 1/50, có thể được tươi trong vòng 3 đến 10 phút, với tỷ lệ bổ sung là 1:3, 5 đến 10, 5. Và một độ tươi lớn hơn 90%. Các loại rau bị khử nước có màu sắc, mùi hương, vị giác, hình dạng và chất lượng của rau tươi, và rất dễ trữ. Trong thập kỷ qua, rau mất nước đã nhanh chóng xuất hiện ở Trung Quốc và hình thành ba thị trường lớn. (1) Thị trường nguyên liệu hoặc nguyên liệu trong công nghiệp thực phẩm. Ví dụ, nguyên liệu và phụ gia thực phẩm trong thức ăn nhanh. (2) Chợ gia vị. Ví dụ, bột ớt, bột hành tây, vv được sử dụng làm nguyên liệu thô. (3) Ở dạng thị trường đặc biệt để thay thế rau.
Xử lý trước
Theo quy trình sản xuất cơ bản của rau khử nước và các đặc điểm của các loại rau, chúng thường được chia thành các dây chuyền sản xuất trước khi xử lý các loại rau có lá và dây chuyền sản xuất trước khi xử lý rau củ. Thiết bị bao gồm: băng tải trước xử lý thủ công; Máy phân loại; Nhúng máy giặt; Dây lưới (đai) băng tải (hoist); Máy làm sạch bong bóng vòng xoáy. Bình phun áp suất cao; Vô sinh trong bể; Máy thoát nước rung động; Máy khử nước ly tâm; Máy cắt rau; Máy bao phủ xoắn ốc (mesh Chain); Trộn đường; Phương tiện luân chuyển. Xe chở thức ăn và xe tải; Xe tải Container và vân vân.
Quá trình tiền điều trị
(1) Nguyên liệu. Nguyên liệu thô yêu cầu tươi, trưởng thành, không hư hỏng, tổ chức chặt chẽ, không phá hoại côn trùng, không phân rã, không nhiễm thuốc trừ sâu, và không nên quá mềm hoặc quá cũ. Rau quá mềm có hàm lượng dinh dưỡng thấp, độ ẩm cao, năng suất thấp; Rau già có mô lỏng, hàm lượng chất xơ cao, và hương vị kém. (2) Dọn dẹp. Hãy lấy rễ và tạp chất ra khỏi nguyên liệu, rồi rửa bằng nước. (3) Triệt sản. Natri hypochlorit thường được sử dụng để khử trùng. (4) Cắt. Cắt tiệt trùng và rửa rau. Các phương pháp phổ biến là cắt, cắt, cắt và xẻ. (5) Vây phủ. Việc phủ đầy có thể làm hỏng hệ thống oxidase trên các loại rau, ngăn chặn sự Browning và oxy hóa các vitamin, tăng tốc độ sấy khô, làm cho các sản phẩm khô dễ dàng hấp thụ nước một lần nữa khi hydrat hóa, bảo vệ chlorophyll và loại bỏ một số hương vị đắng trong trái cây và rau. Đồng thời, nó cũng đóng một vai trò trong việc triệt sản ở một mức độ nhất định. Thời gian và nhiệt độ phủ được xác định theo loại, chủng loại, trưởng thành, v.v. của rau (6) để gia vị. Để tăng cường hương vị, thêm đường và muối trước khi ướp.