Quy trình dòng lắp ráp làm sạch, tẩy trắng và chần rau bao gồm vận chuyển, làm sạch, chần, làm lạnh, sấy khô bằng không khí và đóng gói. Dây chuyền này có thể được tùy chỉnh theo yêu cầu của khách hàng và áp dụng điều khiển hoàn toàn tự động để đảm bảo chất lượng và hương vị sản phẩm. Quá trình làm sạch được thực hiện bằng bồn nước sủi bọt, chần bằng băng tải lưới hai lớp, làm lạnh bằng nước tự nhiên, sấy khô bằng cách lật nhiều lần để loại bỏ độ ẩm, và đóng gói bằng máy đóng gói hút chân không 2 buồng kiểu 600 2S.

Giới thiệu về quy trình của dây chuyền sản xuất trụng rau:

Quy trình dây chuyền trụng rau củ:
Quy trình: Máy phân loại → Máy lột vỏ trục lăn → Băng tải nâng → Máy rửa bọt → Máy tiệt trùng rửa bọt → Máy rửa phun → Máy cắt rau đa năng → Dây chuyền trụng và làm lạnh → Máy sấy khô và thoát nước bằng không khí → Dây chuyền đóng gói → Máy đóng gói chân không

Khoai tây sau khi lột vỏ hoặc củ sen cần được trụng và làm lạnh trong thiết bị trụng và làm lạnh, nếu không khoai tây sẽ bị oxy hóa và chuyển sang màu đen theo thời gian.

Việc làm sạch cà rốt không thể dùng máy lột trục lăn, nên thay bằng máy rửa trục lăn mềm. Nếu muốn làm sạch tỏi, không thể dùng máy lột trục lăn. Có thể đặt tỏi trên dây chuyền rửa rau lá và cắt thành từng đoạn sau khi làm sạch.

Quy trình dây chuyền trụng rau lá:
Quy trình: Máy phân loại → Máy rửa bọt → Máy tiệt trùng rửa bọt → Máy rửa phun → Máy sấy khô và thoát nước bằng không khí → Dây chuyền đóng gói → Máy đóng gói chân không

Quy trình xử lý dây chuyền rửa, tẩy trắng và chần rau củ

Băng tải: Lựa chọn băng tải, sau đó các sản phẩm đã chọn sẽ được vận chuyển đến công đoạn tiếp theo qua các băng tải PVC.

Vệ sinh: Việc vệ sinh được thực hiện bằng cách sử dụng bồn bọt khí để loại bỏ chất cặn và tạp chất trên bề mặt rau củ, bảo vệ chúng khỏi bị hư hại. Nước trong bồn có thể được tái sử dụng, tự động làm sạch và vận chuyển trước khi vào công đoạn tiếp theo.

Thiết bị kết hợp chần và làm nguội

Trong quá trình héo của rau củ, sử dụng băng lưới hai lớp làm bằng thép không gỉ SUS304, chạy mượt mà và có tuổi thọ cao, đáp ứng yêu cầu về vệ sinh và an toàn thực phẩm. Thiết kế dạng cấu trúc thùng chứa bên trong độc lập, khung ngoài được hàn liền, chắc chắn và bền bỉ, tăng tuổi thọ thiết bị. Làm nguội bằng nước tự nhiên, có thể làm mát nhanh khi vào và ra, đảm bảo chất lượng và hương vị sản phẩm.

Sấy khô bằng khí (tẩy ẩm)

Áp dụng điều khiển hoàn toàn tự động, độ ẩm trên bề mặt rau củ được loại bỏ thông qua nhiều lần lật. Nhiệt độ không khí ở nhiệt độ thường và có thể được thiết kế theo yêu cầu của khách hàng để sấy khô độ ẩm.

Đóng gói

Máy đóng gói chân không 2 buồng loại 600 2S được sử dụng rộng rãi để đóng gói chân không (đóng gói bổ sung khí nitơ) cho các sản phẩm thịt, hải sản, thực phẩm đông lạnh, sản phẩm rau củ và các sản phẩm ngũ cốcducts, medical supplies, precious metals, clothing, and electronic components,

Các đặc điểm kỹ thuật:

Thời gian phủ và nhiệt độ của máy có thể được kiểm soát, và nó sử dụng thao tác hoàn toàn tự động và có thể điều khiển,

Nhanh hương vị, nhiệt độ cân bằng, và thậm chí nóng lên khi braising

Vành đai lưới được làm bằng SUS304 vật liệu thép không gỉ, có độ co giãn mạnh,

Dễ vận hành, điều chỉnh tốc độ lưới và tốc độ băng tải có thể điều chỉnh,

Có thể làm việc liên tục, giảm lao động, nâng cao hiệu quả sản xuất và tiết kiệm nguồn lực cho các doanh nghiệp không

Máy làm nước muối hoạt động trôi chảy và nước đạt đến sự lưu thông, sử dụng vật liệu cách nhiệt nhôm silicat chất lượng cao

Dây chuyền sản xuất có cấu trúc nhỏ gọn, vận hành dễ dàng, và tỷ lệ hỏng thấp,

Phương pháp sưởi ấm bằng hơi nước và sưởi ấm bằng điện. Để có phương pháp sưởi ấm đặc biệt, hãy gọi cho nhà sản xuất của chúng tôi để tùy chỉnh

Việc cung cấp, halogen hóa và xả điện hoàn toàn có thể hoạt động liên tục mà không bị gián đoạn, làm cho nó một thiết bị halogen hóa tiết kiệm lao động, điện và bảo vệ môi trường cho doanh nghiệp

Nạp tự động, halogen hóa tự động, và cải thiện hiệu quả sản xuất

Thiết bị có mức độ tự động hóa cao, vận hành đơn giản và bảo trì thuận tiện

Thiết lập các thông số bao phủ cho các loại rau khác nhau

Các cài đặt tham số phủ chính xác là rất quan trọng để đảm bảo các tiêu chuẩn vệ sinh của rau và cải thiện chất lượng sản phẩm trong một dây chuyền sản xuất thực vật làm sạch và bao phủ liên tục. Lấy rau xanh làm ví dụ, nhiệt độ phủ thường được đặt giữa 90 và 95 độ C, và thời gian được kiểm soát từ 30 giây đến 1 phút để đạt được mục tiêu tiêu diệt các vi sinh vật bề mặt và hoạt động của enzyme thụ động, trong khi vẫn duy trì màu sắc và hàm lượng dinh dưỡng của các loại rau. Đối với rau củ như cà rốt và khoai tây, nhiệt độ bao phủ có thể phải cao hơn, khoảng 95 đến 100 độ C, và thời gian có thể được kéo dài đến 1 đến 2 phút để đảm bảo rằng kết cấu của chúng trở nên mềm mại và dễ dàng để xử lý sau này. Khi thiết kế các thông số blanching, cũng cần phải xem xét sự đa dạng, trưởng thành và thay đổi theo mùa của rau, vì các yếu tố này đều có thể ảnh hưởng đến hiệu ứng blanching. Ví dụ, rau được thu hoạch vào mùa hè có thể cần thời gian phủ ngắn hơn để tránh bị mềm quá mức. Bằng cách áp dụng các mô hình phân tích dữ liệu tiên tiến như phương pháp bề mặt đáp ứng (RSM), các thông số blanching có thể được tối ưu hóa để đạt được điều khiển tối ưu đối với chất lượng và an toàn thực vật. Như Henry Ford từng nói, ‘chất lượng là chiến lược kinh doanh tốt nhất’, các thiết lập tham số chính xác trong quá trình phủ bao để đảm bảo chất lượng rau quả cao, cung cấp sự hỗ trợ kỹ thuật vững chắc cho các giải pháp nông nghiệp hiện đại.