Máy chưng cất được phát triển dựa trên chất lượng brandy, chưng cất khoảng cách ngắn, thuộc về một đơn vị chưng cất đơn nồi đôi, kết hợp các lợi thế đặc biệt của máy chưng cất Charente và máy chưng cất brandy Almanac. Nó bao gồm trộn loạt nồi đôi, chưng cất ba bước và chưng cất một lần. Sau khi chưng cất một nồi, rượu được thêm liên tục để chưng cất. Hệ thống làm mát ngưng tụ chủ yếu làm nóng trước và làm mát rượu ban đầu, với nước làm bổ sung. Cấu trúc hợp lý về cơ bản giải quyết các vấn đề chuyển đổi nhiệt, tiêu thụ nước làm mát và tiêu tan nhiệt lớn. Đơn vị này không lặp lại chưng cất, và rượu cồn thấp không có tổn thất. Trong quá trình chưng cất nhanh, các chất có lợi trong rượu gốc sẽ không bị nứt do nhiệt độ cao, do đó duy trì hương vị chưng cất nồi tốt. Chất lượng rượu mềm mại hơn, tinh khiết hơn, hàm lượng rượu cao hơn và các chất hương thơm giàu hơn.

Dây chuyền sản xuất rượu cất cất Whisky Brandy

Trước hết, thiết bị chính được sử dụng trong việc chưng cất rượu vang là bể chưng cất, chức năng chính của nó là thăng hoa chất lỏng lên men của rượu vang thông qua hơi nước để chiết xuất rượu. Bể có thể được chia thành một bể chưng cất duy nhất và một bể chưng cất hai giai đoạn.

Tiếp theo là concentrator. Thiết bị có thể cải thiện nồng độ chất lỏng lên men bằng cách xử lý nồng độ chất lỏng lên men, do đó làm giảm lấy mẫu của bể chưng cất và cải thiện hiệu quả sản xuất.

Quá trình sản xuất rượu chưng cất không thể tách rời khỏi một loạt các thiết bị chuyên nghiệp. Các thiết bị này đóng một vai trò quan trọng trong sản xuất bia, chưng cất, lão hóa và các giai đoạn sản xuất rượu khác. Dưới đây, chúng ta sẽ giới thiệu từng thiết bị quan trọng một.

1, Rượu tinh luyện

Rượu chưng cất là một trong những thiết bị quan trọng nhất trong sản xuất rượu chưng cất. Chức năng chính của nó là làm nóng chất lỏng lên men, làm bay hơi rượu, và sau đó lấy rượu qua ngưng tụ. Có nhiều loại stills, nhưng phổ biến bao gồm stills đa hiệu ứng và stills liên tục. Các thiết bị này có thể chiết xuất rượu một cách hiệu quả, đảm bảo độ tinh khiết và hương vị của rượu chưng cất.
2, bình ngưng

Kết nối chặt chẽ với máy chưng cất là bình ngưng. Khi hơi rượu trong máy chưng cất tăng lên, nó cần được làm lạnh nhanh chóng thông qua một bình ngưng tụ để chuyển đổi hơi thành chất lỏng. Chất ngưng tụ thường sử dụng các phương pháp làm mát nước hoặc không khí để đảm bảo rằng hơi rượu có thể nhanh chóng ngưng tụ thành chất lỏng, do đó cải thiện hiệu quả chưng cất.
3, bể lên men

Bể lên men là một thiết bị quan trọng cho quá trình lên men rượu. Ở đây, đường trong nguyên liệu thô được chuyển đổi thành rượu và carbon dioxide bởi hoạt động của men. Các bể lên men cần có hệ thống niêm phong và kiểm soát nhiệt độ tốt để đảm bảo tiến trình lên men diễn ra suôn sẽ.
4, bể chứa rượu

Một bể chứa được sử dụng để lưu trữ rượu chưng cất để lão hóa và pha trộn sau đó. Những thùng chứa rượu này thường được làm bằng thép không gỉ hoặc thùng gỗ sồi, có thể đảm bảo rằng rượu không bị ô nhiễm bởi các yếu tố bên ngoài trong quá trình lưu trữ.
5: Thiết bị lọc

Trong quá trình sản xuất rượu chưng cất, cũng cần phải sử dụng thiết bị lọc để loại bỏ tạp chất và kết tủa từ rượu. Các thiết bị lọc này thường sử dụng các bộ lọc chính xác cao hoặc vật liệu carbon hoạt tính để đảm bảo độ rõ ràng và trong suốt của rượu mạnh chưng cất.

Nói tóm lại, quá trình sản xuất rượu chưng cất không thể tách rời khỏi các thiết bị chuyên nghiệp này. Từ lên men đến chưng cất, đến lão hóa và lọc, mỗi bước đòi hỏi phải có sự hỗ trợ thiết bị chính xác. Những thiết bị này không chỉ cải thiện hiệu quả sản xuất rượu chưng cất, mà còn đảm bảo chất lượng và hương vị của rượu mạnh.

Thiết bị rượu cất cất Đặc điểm của dây chuyền sản xuất rượu cất cất

1. Một chưng cất là kỹ lưỡng, không cần chưng cất thứ cấp hoặc chưng cất lặp đi lặp lại. Thiết kế của chưng cất D One pot micro trào ngược, D Hai nồi chưng cất lỏng hỗn hợp và D Ba nồi chưng cất tiền nhiệt vượt qua vài chưng cất trước đó.
2. Liên tục sản xuất rượu ở nhiệt độ 55 — 70 độ C, và đạt đến độ lão hóa cùng một lúc.
3. Chưng cất là nhanh, mất khoảng 2-3 giờ để hoàn thành, gấp hơn ba lần tốc độ chưng cất Charente và tiết kiệm năng lượng đáng kể.
4. Không có đuôi rượu, không mất rượu gốc, rượu cồn thấp và rượu vang cồn cao, không có dư lượng rượu vang nguyên chất, không mất rượu vang chưng cất lặp đi lặp lại.
5. Nước làm mát Ji được sử dụng ít hơn, và lưu thông nước làm mát về cơ bản là không cần thiết trong mùa đông. Làm mát trao đổi năng lượng nhiệt được sử dụng để làm mát rượu ban đầu đầu tiên, và các pha nước làm mát được sử dụng để hỗ trợ làm mát sau đó, dẫn đến hiệu ứng tiết kiệm nước đặc biệt đáng kể.
6. Làm nóng và làm lạnh của rượu vang ban đầu, cùng với làm lạnh đồng thời và quá nóng, có hiệu ứng tiết kiệm năng lượng đáng kể.
7. Nếu không có hoạt động phức tạp của việc kéo dài thời gian bắt đầu, giai đoạn giữa và kết thúc rượu vang, rượu vang chưng cất có thể liên tục được sản xuất với thời gian lão hóa đáng kể.
8. Thiết kế một điểm sôi thấp chất thải chất thải dễ bay hơi để đạt được mức độ tiêu hóa cho các tạp chất điểm sôi thấp, dẫn đến chất lượng rượu vang mềm hơn và tinh khiết hơn. Nó có các đặc điểm của các chất thơm giàu trong chưng cất nồi và độ tinh khiết ethanol cao trong chưng cất tháp.
9. Thiết kế nguyên liệu thô có chức năng bay hơi không tạp chất, cho phép Tiêu để loại bỏ một số tạp chất thấp từ các nguyên liệu trong giai đoạn đầu của chưng cất.
10. Nồng độ rượu ổn định và cân bằng, tách đồ uống có cồn là hợp lý, đạt được kết quả tuyệt vời.
11. Chưng cất liên tục gián đoạn đáng kể rút ngắn thời gian hoạt động và chưng cất, giảm tạp chất và loại bỏ nhu cầu chấp nhận rượu có cồn thấp.
12. Chưng cất nhanh chóng trong thời gian ngắn mà không làm mất hương thơm hoa quả ban đầu, hương thơm hoa quả giàu, và không cracking các chất có lợi
13. Cài đặt các thiết bị chống áp lực âm để ngăn ngừa trục trặc.
14. Lắp đặt các thiết bị cứu trợ chống áp suất cao để ngăn ngừa trục trặc.