Dây chuyền sản xuất rượu whisky tự động được làm từ lúa mạch và các loại ngũ cốc khác. Sau khi ủ trong thùng gỗ sồi nhiều năm, nó được pha trộn thành rượu cường lực khoảng 43 độ. Người Anh gọi nó là “nước sống”. Theo nơi xuất xứ, whisky có thể được chia thành bốn loại: whisky Scotland, whisky Ireland, whisky Mỹ và whisky Canada.

Quá trình sản xuất whiskey được chia thành sáu bước: sự nảy mầm, saccharification, lên men, chưng cất, lão hóa, pha trộn, và đóng chai.

1. Nảy mầm và nghiến răng

Trồng và nảy mầm các nguyên liệu như lúa mạch và các loại ngũ cốc khác, và nhanh chóng khô chúng sau khi nảy mầm. Sau khi sấy khô, các hạt được nghiền thành bột và trộn với nước sôi để tạo thành một hỗn hợp bột nhão. Thứ nhất, ngâm lúa mì hoặc ngũ cốc đã được loại bỏ tạp chất trong nước nóng để nảy mầm, và thời gian cần thiết cho quá trình này thay đổi tùy thuộc vào sự đa dạng của lúa mì hoặc hạt.

2. Sự lên men

Sau khi làm mát, wort được đặt trong các bể lên men lớn với công suất từ 1000 đến 20000 lít, và loại men đặc biệt được thêm vào. Sau khoảng hai ngày lưu trữ, wort được chuyển thành chất lỏng có cồn thấp tương tự như bia và cacbon dioxit.

3. Chưng cất

Hàm lượng cồn thấp hoặc hỗn hợp lên men được hình thành từ lúa mì lên men hoặc ngũ cốc phải trải qua các bước chưng cất để tạo thành whiskey. Vào thời điểm này, nồng độ cồn của whiskey khoảng 60% đến 70%, được gọi là “whiskey mới”.

4. Năm xưa

Sau khi chưng cất, rượu nguyên bản không màu và có vị cay và hăng. Nó phải trải qua quá trình lão hóa để cho “thời gian” thay đổi hương vị ban đầu của nó. Qua quá trình sản xuất thùng gỗ sồi, rượu không chỉ tạo ra màu hổ phách tươi mà còn hấp thụ hương thơm tự nhiên của nhiều loại cây khác nhau, làm cho nó dịu dàng và thơm ngon, tạo ra hương vị thanh lịch, mềm mại và quyến rũ độc đáo cho whiskey.

5. Sự phân bổ

Để duy trì chất lượng hoặc làm cho whisky trở nên phức tạp hoặc mịn màng hơn, người phục vụ của nhà máy chưng cất sẽ pha trộn whisky, thậm chí chỉ một malt whisky cũng sẽ được pha trộn.

6. Đóng chai

Bước cuối cùng là chai whiskey, và quá trình đóng chai không đơn giản. Bước đầu tiên là làm một sự lọc cuối cùng để loại bỏ tạp chất; Nếu rượu có nồng độ 40%, nó cần được pha loãng với nước để kiểm soát nồng độ cồn của nó, tiếp theo là đóng chai, ghi nhãn, và các thủ tục cuối cùng khác.

Tháp Chưng cất: Sản xuất rượu. Dùng để chưng cất mật đường, sắn, v. V

Thiết bị chưng cất rượu Whiskey với cổ rộng và dài có thể tạo ra trào ngược nhiều hơn stills cổ hẹp. Ngoài nhiệt độ bên trong thấp hơn, cổ rộng cung cấp diện tích bề mặt nhiều hơn để ngưng tụ hơi. Khi hơi nước đi vào cổ dài của máy chưng cất, bức tường bên trong đồng có độ dẫn nhiệt tốt và có thể liên tục hấp thụ năng lượng nhiệt của hơi nước, làm cho hơi nước nguội và cô đọng. Tuy nhiên, khi quá trình chưng cất tiếp tục, nhiệt độ của thành đồng tăng dần, và tình hình của dòng chảy ngược sẽ giảm

Chênh lệch nhiệt độ từ dưới lên trên đỉnh của một máy chưng cất cổ ngắn không thay đổi nhiều, vì vậy có ít hiện tượng trào ngược hơn. Phương pháp sưởi ấm nhẹ nhàng có thể giải phóng hơi nước, duy trì nhiệt độ tương đối thấp ở cổ, và tạo ra nhiều trào ngược hơn, làm tăng tỷ lệ các hợp chất hương liệu nhẹ trong rượu. Sự nóng nhanh sẽ làm tăng nồng độ hơi nước, và nhiệt độ cổ sẽ ngay lập tức tăng lên, làm cho các hợp chất hương vị nặng ngưng tụ và lắng đọng, làm cho rượu sống dễ dàng hơn với hương vị hạt thô.

Các hợp chất hương khác nhau có điểm sôi khác nhau, và các hợp chất hương nhẹ hơn, chẳng hạn như este với hương quả, không phù hợp để chưng cất tháp do cấu trúc phân tử đơn giản của chúng và bốc hơi dễ dàng ở nhiệt độ thấp.

Các hợp chất có hương vị phong phú như hương dựa trên hạt (whiskey, vv) có trọng lượng phân tử nặng hơn và cần nhiệt độ cao để bay hơi, làm cho chúng phù hợp cho chưng cất tháp. Khi nó bay lên, hơi nước sẽ trải qua một loạt thay đổi nhiệt độ khác nhau, điều này tác động đáng kể lên whiskey.

Đặc tả sản phẩm: 100L, 600L, 1000L, 2000L

Sản phẩm: Đồng tím + 304.