Dây chuyền sản xuất vodka hoàn toàn tự động chủ yếu được sử dụng để chưng cất rượu whisky, và sau một lần chưng cất, rượu gốc (chiết xuất từ rượu) có thể được thu thập. Các sản phẩm chưng cất tháp là trung lập, với độ tinh khiết ethanol cao. Hàm lượng rượu có thể đạt hơn 80%, và hàm lượng rượu là 60-70%. Đùi của rượu nên được chặt, thực sự thuộc về loạt rượu.
Dây chuyền sản xuất vodka tự động
- Phương pháp pha bia truyền thống của vodka là đầu tiên sử dụng khoai tây, ngô, lúa mạch và nhựa làm nguyên liệu thô, chưng cất hàm lượng rượu lên đến 96% bằng cách chưng cất, sau đó để rượu chảy qua một chứa đầy một lượng lớn than để hấp thụ các tạp chất trong rượu (lọc 1,5 kg than liên tục trong ít nhất 8 giờ cho mỗi 10 lít chất lỏng chưng cất, và thay thế ít nhất 10% than sau 40 giờ);
- Cuối cùng, pha loãng với nước chưng cất đến hàm lượng rượu 40-50% để loại bỏ độc tố và các chất lạ khác từ rượu, làm cho nó trở thành một đồ uống có cồn cao tinh khiết.
- Vodka có thể được bán và tiêu thụ mà không lão hóa, và cũng có một lượng nhỏ vodka thơm hương cần được pha loãng và trải qua quá trình pha trộn mùi hương để cho nó một hương vị thơm hương. Vodka, giống như gin, là một loại đồ uống có cồn cao được làm từ ngũ cốc và không yêu cầu lão hóa.
Quá trình sản xuất vodka chủ yếu bao gồm các bước quan trọng sau:
Chế biến nguyên liệu thô: Vodka có thể được làm từ hạt, khoai tây hoặc mật đường. Những nguyên liệu thô này cần được nghiền và hấp để đường hoá bằng cách sử dụng mạch nha lúa mạch hoặc các chế phẩm enzyme
Quá trình lên men: Nguyên liệu thô bị saccharified được đặt trong một bể lên men và nấm men được thêm vào để lên men. Trong quá trình lên men, tinh bột được chuyển thành đường, sau đó được chuyển thành rượu bởi men.
Chưng cất: Chất lỏng lên men được chưng cất nhiều lần, thường lên đến hàng chục lần, để chiết xuất rượu trung tính với nhiệt độ lên đến 95 độ. Bài 3
Pha loãng và lọc: rượu chưng cất được pha loãng với nước đến nhiệt độ từ 40 đến 60 độ, và sau đó lọc qua than hoạt tính để loại bỏ các tạp chất và hương vị khó chịu, đảm bảo độ tinh khiết và không màu của rượu.
Lưu trữ: Vodka lọc thường được lưu trữ trong các thùng chứa bằng thép không gỉ để tránh trộn lẫn với các mùi khác và duy trì vị tinh khiết của nó.
Đặc trưng ủ rượu vodka nằm ở việc theo đuổi độ tinh khiết không màu và không mùi. Lọc than hoạt tính là bước quan trọng có thể loại bỏ hoàn toàn hương vị ban đầu của nguyên liệu và các hương vị khác nhau trong rượu, từ đó xác định chất lượng vodka. Ngoài ra, sử dụng gỗ bạch dương để lọc có thể làm tăng hiệu ứng khử mùi và làm rượu vang thơm hơn.
Tháp Chưng cất: Sản xuất rượu. Dùng để chưng cất mật đường, sắn, v. V
Những người chưng cất có cổ rộng và dài có thể tạo ra nhiều trào ngược hơn những người có cổ hẹp. Ngoài nhiệt độ bên trong thấp hơn, cổ rộng cung cấp diện tích bề mặt nhiều hơn để ngưng tụ hơi. Khi hơi nước đi vào cổ dài của máy chưng cất, bức tường bên trong đồng có độ dẫn nhiệt tốt và có thể liên tục hấp thụ năng lượng nhiệt của hơi nước, làm cho hơi nước nguội và cô đọng. Tuy nhiên, khi quá trình chưng cất tiếp tục, nhiệt độ của thành đồng tăng dần, và tình hình của dòng chảy ngược sẽ giảm
Chênh lệch nhiệt độ từ dưới lên trên đỉnh của một máy chưng cất cổ ngắn không thay đổi nhiều, vì vậy có ít hiện tượng trào ngược hơn. Phương pháp sưởi ấm nhẹ nhàng có thể giải phóng hơi nước, duy trì nhiệt độ tương đối thấp ở cổ, và tạo ra nhiều trào ngược hơn, làm tăng tỷ lệ các hợp chất hương liệu nhẹ trong rượu. Sự nóng nhanh sẽ làm tăng nồng độ hơi nước, và nhiệt độ cổ sẽ ngay lập tức tăng lên, làm cho các hợp chất hương vị nặng ngưng tụ và lắng đọng, làm cho rượu sống dễ dàng hơn với hương vị hạt thô.
Các hợp chất hương khác nhau có điểm sôi khác nhau, và các hợp chất hương nhẹ hơn, chẳng hạn như este với hương quả, không phù hợp để chưng cất tháp do cấu trúc phân tử đơn giản của chúng và bốc hơi dễ dàng ở nhiệt độ thấp.
Các hợp chất có hương vị phong phú như hương dựa trên hạt (whiskey, vv) có trọng lượng phân tử nặng hơn và cần nhiệt độ cao để bay hơi, làm cho chúng phù hợp cho chưng cất tháp. Khi nó bay lên, hơi nước sẽ trải qua một loạt thay đổi nhiệt độ khác nhau, điều này tác động đáng kể lên whiskey.
Đặc tả sản phẩm: 100L, 600L, 1000L, 2000L
Sản phẩm: Đồng tím + 304.