Bộ chưng cất ấm đun nước Charente bao gồm ba phần: máy bay hơi, ấm đun nước và bộ ngưng tụ. Trong số đó, chai bốc hơi được đặt trên máy sưởi ấm và được sưởi ấm bởi máy sưởi ấm để tạo ra hơi nước. Hơi nước đi vào bộ ngưng tụ thông qua ấm đun nước và được làm mát và ngưng tụ thành chất lỏng trong bộ ngưng tụ.

Đặc điểm của quy trình ấm đun nước chưng cất Charente

Thiết bị chưng cất cho rượu chưng cất mất một thời gian dài và cần hai chưng cất.

Rượu chưng cất đầu tiên là “rượu thô”, với nồng độ cồn khoảng 30 độ, và chưng cất thứ hai là rượu nguyên bản, với nồng độ cồn 50 — 75 độ.

Việc chưng cất đầu tiên mất khoảng 8-12 giờ, và chưng cất thứ hai mất khoảng 8-12 giờ.

Lượng nước tiêu thụ cao. Lấy một thiết bị chưng cất 1.000 lít làm ví dụ, ống dẫn vào trong 6 phút được sử dụng để làm mát nước, và lượng nước tiêu thụ mỗi giờ là khoảng 1 tấn. Việc chưng cất đầu tiên tiêu thụ khoảng 8-12 tấn nước, và chưng cất thứ hai cũng tiêu thụ khoảng 8-12 tấn nước. Nói chung, nước làm lạnh cần được bật để làm lạnh khi bắt đầu chưng cất, và nó cần được bật để làm lạnh sau khi rượu được thải ra. Khi quá trình chưng cất hoàn thành, nó nên được tắt đi.

Hương vị quả là một hương thơm nhẹ.

Sự tiêu thụ nhiệt và năng lượng là tương đối cao. Lấy ví dụ nồi hơi đốt than, cần hơn 100 pound than (các dữ liệu lý thuyết) để đun sôi 1 tấn muối lên men trong 1 giờ. Tiêu thụ than cho một chưng cất là 800-1000 pound hoặc hơn, và tiêu thụ nước cho chưng cất thứ hai cũng là 800-1000 pound hoặc hơn.

Cần phải véo đầu, phần giữa và phần đuôi của rượu vang, vốn cồng kềnh và khó làm chủ.

Có nhiều tạp chất trong chất lượng của rượu.

Sau mỗi lần chưng cất, luôn có một cái đuôi, và chưng cất không kỹ lưỡng. Nói chung, khi chưng cất đạt đến 5-20 độ theo tình hình, nó được thải ra, dẫn đến lãng phí một phần nguyên liệu.

Chưng cất dài hạn dẫn đến sự phân hủy các chất có lợi.

Một quá trình chưng cất thành công kéo dài khoảng 24 giờ và yêu cầu giám sát và giám sát chặt chẽ toàn bộ quá trình bởi các kỹ thuật viên chưng cất. Mỗi kỹ thuật viên chưng cất phải có kinh nghiệm và kỹ năng phong phú

D One Chưng cất: 1 — 2% rượu ban đầu có tổng hàm lượng cồn ở phần đầu, chứa các aldehyde, este và các chất cồn Ji cao, mà nên loại bỏ.

D Quá trình chưng cất thứ cấp để chiết xuất rượu: 1 — 2% rượu ban đầu có tổng hàm lượng cồn trong phân đoạn đầu, trong đó chứa các aldehyde, este và các chất rượu Ji cao, và nên được loại bỏ. Ngay lập tức lấy 30% thể tích, có nghĩa là hàm lượng rượu trong chưng cất là trên 55%, và sử dụng nó để ủ brandy cấp một. Dưới 55% là tỷ lệ cuối cùng. Nồng độ cồn trong chưng cất là 55% — 20%, là một chưng cất thứ cấp được sử dụng để sản xuất brandy hạng hai. Chất lỏng có chứa ít hơn 20% cồn được gọi là nước hoa thơm, được sử dụng để chuẩn bị hương vị. Trong sản xuất thực tế, có thể giảm 5% nồng độ cồn, hoặc brandy thứ cấp có thể thu được bằng cách chưng cất phân đoạn cuối cùng một lần nữa. Định nghĩa về nước hoa thơm: trong quá trình chưng cất, chưng cất đuôi với hàm lượng cồn 20-0% trong chưng cất bị chặn lại.

Việc sử dụng các thiết bị chưng cất nồi là một quá trình rất phức tạp đòi hỏi chưng cất từng đợt một, và hiệu quả chưng cất là tương đối thấp. Để có được rượu chưng cất nồng độ rất tinh khiết, cần phải có hai quá trình chưng cất hoặc nhiều hơn. Tuy nhiên, bất kể, thường rất khó để đảm bảo độ tinh khiết của rượu chưng cất bằng cách sử dụng một bình để chưng cất. Hàm lượng cồn thấp, rượu có chứa tạp chất, và hương vị rất thô, đòi hỏi chưng cất thứ cấp

Chưng cất được thực hiện trong hai giai đoạn riêng biệt trong các thiết bị chưng cất, cụ thể là hai nhiệt riêng biệt. Ưu điểm chính của Charente Distiller là thiết kế của một chiếc mũ Te Gooseneck độc đáo, còn được gọi là đầu cột, thực sự là một nắp nồi chưng cất. Một mục đích là để tránh hiện tượng “đổ nồi” trong quá trình chưng cất, và mục đích khác là để đẩy hơi nước của chưng cất một phần ở đây, do đó tạo thành một hiệu ứng chưng cất nhẹ. Khối lượng của nó thường là 10% bình đựng nồi chưng cất. Mũ Gooseneck có kích thước và hình dạng khác nhau có hiệu ứng chưng cất khác nhau, vì vậy chất lượng của các sản phẩm hấp cũng khác nhau. Nói chung, mũ Gooseneck lớn hơn, hiệu ứng chưng cất càng lớn, và sản phẩm kết quả có xu hướng có hương vị trung tính với giảm mùi thơm. Loại nồi Charente thường sử dụng mũ Gooseneck có hình dạng “đầu hành”, nhưng cũng có những loại hình “hình ô liu”, nhưng sau này sản xuất các sản phẩm có mùi thơm thấp hơn.

The Working Principle of The Charente Kettle Distiller (ấn bản 2)

Nguyên lý làm việc của nồi Charente vẫn dựa trên sự tách chất lỏng với các điểm sôi khác nhau. Hỗn hợp trong chai bốc hơi được đun nóng, và các chất có điểm sôi thấp lần đầu tiên, trở thành hơi nước chảy vào ấm nồi. Khi nhiệt độ tăng lên, các chất có điểm sôi cao cũng bắt đầu sôi và dần dần tăng lên thành bình ngưng, cuối cùng được cô đặc thành chất lỏng.

Các kịch bản ứng dụng của Charente Pot Stills

Các nắp nồi Charente được sử dụng rộng rãi trong các phòng thí nghiệm trong các lĩnh vực như hóa học, y học và sinh học. Ví dụ, dùng để chiết xuất các sản phẩm tự nhiên, tinh chế các chất phản ứng hóa học, tách và tập trung các chất sinh hóa, v.v. Ưu điểm của nó là hoạt động đơn giản, hiệu ứng tách tốt và ứng dụng rộng.
4, Phòng ngừa cho Charente Pot Distiller

Các biện pháp phòng ngừa sau đây nên được áp dụng:

Bình chưng cất không thể được lấp đầy với một hỗn hợp và nên được kiểm soát trong một phạm vi chất lỏng nhất định.

Nhiệt độ và áp suất của chưng cất cần phải được điều chỉnh theo yêu cầu thử nghiệm.

Vật liệu thủy tinh đồng nhất nên được sử dụng để tạo thiết bị để ngăn chặn sự giãn nở và co lại nhiệt.

Thường xuyên rửa sạch thiết bị để đảm bảo hiệu quả làm việc bình thường.