Thiết bị sấy và làm khô rau củ. Làm nóng rau củ với công suất thấp cho đến khi vỏ co lại thành dạng khô và hơi mềm, đóng gói chúng vào túi nhựa và niêm phong để bảo quản. Khi ăn, ngâm và nấu chín. Bằng cách này, bạn có thể ăn được rau củ trái mùa. Chủ yếu thích hợp để sấy rau củ bằng lò vi sóng.

Nhà sản xuất thiết bị sấy và làm khô rau củ

Rau củ được sấy khô và làm mất nước. Làm nóng rau củ ở công suất thấp cho đến khi vỏ co lại thành dạng khô và hơi mềm, sau đó đóng gói vào túi nhựa và niêm phong để bảo quản. Khi ăn, ngâm và nấu chín. Bằng cách này, bạn có thể ăn các loại rau củ ngoài mùa.

Phương pháp này chủ yếu thích hợp cho thiết bị sấy và làm khô rau củ bằng lò vi sóng, phù hợp để sấy các loại rau củ như cải bó xôi, rau mùi, nấm shiitake, lát sắn, lát tỏi, bí đỏ, cà rốt, củ nấm, khoai mỡ, măng, củ cải, hành tây, hành lá, v.v.

Giải thích nguyên lý và đặc điểm sản phẩm: Sấy khô bằng không khí nóng thường được sử dụng để làm khô trái cây và rau quả. Nhiệt độ cao của không khí nóng làm bề mặt trái cây và rau quả nóng lên, và độ ẩm được thoát ra ngoài không khí. Do khả năng thẩm thấu kém, độ ẩm bên trong sẽ ngấm trở lại bề mặt trái cây và rau quả, rồi tiếp tục được làm nóng, chuyển động tuần hoàn theo trình tự. Đồng thời, luồng không khí nóng mạnh sẽ làm thoát độ ẩm vào không khí, từ đó đạt được mục đích làm khô. Tuy nhiên, đối với việc chế biến một số loại trái cây và rau quả, nhiệt độ cao của không khí nóng có thể làm tổn hại đến hàm lượng dinh dưỡng, đặc biệt là hàm lượng vitamin C. Đồng thời, sau khi sử dụng sấy bằng không khí nóng, một số trái cây và rau quả yêu cầu tiệt trùng không thể đạt yêu cầu. Nếu sử dụng phương pháp sấy vi sóng, vi khuẩn trong trái cây và rau quả có thể bị tiêu diệt ở nhiệt độ 60-90 ℃ dưới áp suất khí quyển bình thường, và tổn thất vitamin sẽ ít hơn nhiều. Đối với một số loại trái cây và rau quả nhạy cảm với nhiệt độ, có thể sử dụng thiết bị sấy chân không nhiệt độ thấp để chế biến. Trong điều kiện chân không, điểm sôi của nước giảm, và các hiệu ứng truyền nhiệt truyền thống như dẫn nhiệt, đối lưu, và bức xạ giảm đáng kể. Tuy nhiên, chân không không ảnh hưởng đến truyền sóng vi ba, giúp thuận tiện trong việc chế biến sản phẩm trái cây và rau quả ở điều kiện nhiệt độ thấp. Việc sấy khô hoa tươi ở nước ngoài đã hình thành một ngành công nghiệp quy mô khá lớn, nơi màu sắc và hình dạng của hoa khô vẫn không thay đổi, nhưng thời hạn sử dụng có thể lên tới một năm hoặc hơn. Sử dụng sấy vi sóng nhiệt độ thấp cũng có thể tránh được hiện tượng phai màu, biến tính và các hiện tượng khác do không khí nóng và các phương pháp khác gây ra đối với hoa tươi. Đồng thời, thiết bị sấy chân không nhiệt độ thấp bằng vi sóng cũng có thể áp dụng cho việc chế biến các loại thực phẩm quý như hải sâm. So với phương pháp sấy chân không truyền thống ở nhiệt độ thấp, nó có các ưu điểm như hiệu quả cao, tiết kiệm năng lượng và tiệt trùng.

Sấy bằng vi sóng có tốc độ khử nước rất nhanh, trong khi sấy tự nhiên cần nhiều thời gian. Sấy bằng vi sóng chỉ mất từ vài phút đến mười phút, với tốc độ khử nước nhanh, hiệu quả cao, đồng thời có khả năng tiệt trùng và diệt khuẩn an toàn. Nó có thể giữ được màu sắc và chất lượng của rau củ. Vì sấy bằng vi sóng khử nước rau củ ở nhiệt độ thấp, nên nó cũng duy trì được hàm lượng dinh dưỡng trong rau củ. Bất kể hình dạng của từng phần vật thể, vi sóng đều xuyên đều từ bên trong lẫn bên ngoài vật liệu để sinh ra năng lượng nhiệt, không bị giới hạn bởi hình dạng của vật thể. Do đó, nhiệt lượng phân bố đồng đều hơn và không xảy ra hiện tượng tập trung nhiệt bên ngoài hay tạo nhiệt bên trong.

Tổng thể thiết bị sấy khử nước bằng vi sóng có hình dáng gọn gàng, đẹp, mượt mà và chiếm diện tích nhỏ. Thiết kế kích thước hộp hợp lý dựa trên đặc tính vật lý của vật liệu, giúp mật độ công suất vi sóng bên trong buồng sấy đồng đều, và vi sóng được cấp từ trên xuống dưới theo băng tần rộng, làm cho việc làm nóng vật liệu đồng đều hơn. Áp dụng công nghệ và thiết bị sấy vi sóng mới, có thể đạt được việc sấy đồng đều nguyên liệu trong khi giảm đáng kể nhiệt độ sấy. Bên cạnh đó, tốc độ sấy thường tăng lên nhiều lần, hiệu suất sản xuất được cải thiện đáng kể, và tiêu thụ năng lượng sấy thường giảm hơn 50%. Các chỉ số vệ sinh hoàn toàn tuân thủ các tiêu chuẩn vệ sinh thực phẩm quốc gia.