Nhà bếp trung tâm áp dụng một phòng phẫu thuật khổng lồ, có chuyên gia phụ trách mua sắm, chọn lựa, cắt, gia vị…… Bán thành phẩm và gia vị đã chuẩn bị sẵn được vận chuyển đến chi nhánh cùng một lúc bằng phương thức vận chuyển thống nhất trong thời gian quy định
Tùy chỉnh đầy đủ các thiết bị làm cho nhà bếp trung tâm
Sản phẩm thích hợp cho chế biến bếp trung tâm:
Sản phẩm sản xuất hàng loạt
Sản phẩm sử dụng hàng ngày cao và thời hạn sử dụng lâu dài trong cửa hàng
Sản phẩm chế biến phức tạp, thời gian nấu lâu
Sản phẩm dễ bị ảnh hưởng bởi công nghệ cá nhân và chất lượng kém
Sản phẩm có thể cải thiện chất lượng hàng hóa thông qua chế biến máy chuyên nghiệp
Thiết bị nhà bếp trung tâm bao gồm các thiết bị sau:
Thiết bị nhiệt: chẳng hạn như nồi hơi hơi, nồi hơi khí, máy sưởi điện, vv, được sử dụng để làm nóng và cách nhiệt các thành phần thực phẩm.
Thiết bị đông lạnh: như tủ lạnh, tủ lạnh, tủ lạnh, vv, được sử dụng để làm mát và lưu trữ thành phần thực phẩm.
Thiết bị chế biến: chẳng hạn như chế biến bột mì, hỗn hợp, cắt rau, lò nướng, vv, được sử dụng cho chế biến ban đầu và cuối cùng của các thành phần thực phẩm.
Thiết bị lưu trữ: chẳng hạn như kệ, tủ giữ hộp, tủ lạnh, vv, được sử dụng để lưu trữ và bảo quản thành phần thực phẩm.
Thiết bị khử trùng: như máy rửa chén, tủ khử trùng, máy sấy, vv, được sử dụng để khử trùng, sấy đồ ăn và thành phần thực phẩm.
Các thiết bị khác: như hệ thống xả khói, thiết bị chiếu sáng, thiết bị thông gió, vv, được sử dụng để đảm bảo vệ sinh và an toàn của nhà bếp trung tâm.
Ngoài những thiết bị nói trên, nhà bếp trung tâm cũng đòi hỏi một số thiết bị đặc biệt, chẳng hạn như thiết bị nấu mì, thiết bị làm món tráng miệng, thiết bị làm súp, v.v., để làm các bữa ăn khác nhau.
Việc lựa chọn thiết bị nhà bếp trung tâm cần phải xem xét nhiều yếu tố, chẳng hạn như ngân sách, khối lượng công việc, nguồn nhân lực, yêu cầu địa điểm, v. V. Cần lựa chọn và phù hợp với tình hình thực tế để đáp ứng nhu cầu sản xuất và cải thiện hiệu quả sản xuất.
Nhà bếp trung tâm là một nhà máy chế biến thực phẩm cực lớn hợp nhất tất cả các chế biến thịt, rau, bánh ngọt và các mặt hàng khác với nhau. Từ tiền xử lý đến phân phối sản phẩm hoàn thành, nó được hoàn thành theo cách tích hợp. Khu vực xử lý cụ thể bao gồm:
Khu vực tiền chế biến nguyên liệu: khu vực này chủ yếu chịu trách nhiệm cho việc chế biến sơ bộ các thành phần, như làm sạch và cắt rau, cắt và không xương, v. V. Ở đây, dụng cụ chế biến rau và chế biến thịt được sử dụng. Thiết bị chế biến thực vật thường sử dụng dây chuyền sản xuất rau có lá và dây chuyền sản xuất trái cây và rau củ, và cũng được trang bị với các thiết bị chế biến máy khác như máy nghiền, máy loại bỏ rễ, máy giặt rau, và máy cắt rau quả. Ngoài ra, còn có các thiết bị chế biến thịt như cưa xương, cắt, cắt thịt, máy nghiền thịt, cắt thịt tươi và các thiết bị sản xuất khác. Bằng cách sử dụng loạt thiết bị sản xuất này, hầu hết các khó khăn xử lý ban đầu có thể được giải quyết.
Lĩnh vực chế biến gạo: được sử dụng đặc biệt cho sản phẩm hấp, đóng gói, và các chế biến gạo khác. Thiết bị chính bao gồm dây chuyền sản xuất gạo tự động, máy nấu ăn thẳng đứng, máy giặt nồi tự động, máy đóng gói gạo, vv. Tùy thuộc vào kích thước của nhà bếp trung tâm, hoặc một dây chuyền sản xuất gạo tự động hoặc một tàu hơi nước với xe đẩy có thể được chọn.
Sưởi ấm và điều hòa: được sử dụng để nấu ăn, hầm và chế biến các thành phần khác. Thiết bị chính trong khu vực này bao gồm máy chiên tự động, nồi súp, các loại lò, tự động trộn chảo chiên, cày nồi súp khí, chảo rán tự động, đường hầm. Thông qua quá trình trưởng thành của các thành phần và món ăn, một khi qua chế biến, chúng có thể được phục vụ trực tiếp.
Khu vực chế biến mì: chịu trách nhiệm sản xuất mỳ, bánh mì, bánh bao, vv. Thiết bị bao gồm máy mì, nhiều loại máy làm phôi, máy làm bánh, máy làm bánh, máy làm bun, máy làm mì, nhiều loại máy trộn, v.v.
Làm sạch và khử trùng khu vực: được sử dụng để làm sạch và khử trùng đồ ăn và đồ dùng nhà bếp. Các thiết bị chính bao gồm máy rửa chén tự động, máy giặt thực vật liên tục, máy giặt khung và các loạt thiết bị khác, cho phép làm sạch nhanh các dụng cụ.
Khu vực đóng gói thực phẩm nấu chín: chia và đóng gói thức ăn đã nấu. Thiết bị bao gồm máy đóng gói chân không, máy kiểm tra trọng lượng, các loại máy đóng gói, máy đóng gói gói, v.v.
Khu vực văn phòng phụ trợ: bao gồm văn phòng, phòng họp, phòng thay đồ, v.v., cũng như các thiết bị như máy rửa chén đổi dài, phòng tắm không khí, cân sàn, kệ thép không gỉ và giá lót sàn được sử dụng để hỗ trợ sản xuất.
Cấu hình của các khu vực và thiết bị trên có thể được điều chỉnh theo nhu cầu và quy mô thực tế của doanh nghiệp. Hoạt động hiệu quả của nhà bếp trung tâm đòi hỏi sự hợp tác chặt chẽ giữa các khu vực khác nhau và sự kết hợp hợp lý của thiết bị. Bạn có lo lắng về việc xây một nhà bếp trung tâm không? Lựa chọn chúng tôi cho thiết kế và xây dựng là rất cần thiết để nhà bếp trung tâm của bạn vận hành hiệu quả hơn.